Adresse : Anne-Claire Schott, Dorfgasse 43, 2513 Douanne / Twann, 032 315 24 86

La cave d’Anne-Claire Schott à Douanne / Twann est un domaine familial qui cultive ses vignes au bord du lac de Bienne. Cette jeune vigneronne suit une approche moderne de la viticulture et de l’oenologie avec la biodynamie, l’utilisation d’oeuf en béton pour l’élevage des ses cuvées de pointe ou la production de vin orange. On trouve dans la gamme des vins du domaine d’Anne-Claire Schott à Douanne les cépages classiques de la région comme le Chasselas, le Pinot Gris ou le Pinot Noir, mais aussi des spécialités comme le Sauvignon Blanc, le Chardonnay, le Gamaret ou le Diolinoir, ces derniers étant utilisés en assemblage.

Site Internet : http://www.schottweine.ch/fr, http://www.aromaderlandschaft.ch/

Vins : rouge, blanc, rosé, bulles

Références externes :

Guide Gastronomique Suisse : Caves Ouvertes du Lac de Bienne 2018 Twann / Ligerz

Yves Beck : https://www.yvesbeck.wine/anne-claire-schott-douanne/?lang=fr