Christian Guyot – Bernex


Adresse : Christian Guyot, Route du Bernex 277b, 1233 Bernex, 022 756 07 34

Site Internet : http://www.vins-guyot.ch/

Vins : rouge, blanc

Description :

Né en Champagne genevoise et attaché à cette région, c’est naturellement là que j’exploite quelques parcelles de vigne. Ma volonté est d’offrir des crus artisanaux de haute qualité, qui expriment justement le terroir de cette région. Pour y parvenir, voici les éléments-clé du cheminement de la vigne à la bouteille: Vignes cultivées en ménageant l’environnement, en production intégrée; vigueur modérée, petits rendements; vendanges manuelles à maturité optimale pour chacun des cépages et chacune des parcelles; tri méticuleux et choix des meilleurs raisins uniquement ; vinification en douceur, tout à la main, sans recours à aucune technologie; élevage traditionnel long, en fûts de chêne; SO2 limité au strict minimum; mise en bouteilles en principe sans collage ni filtration.

La majorité des parcelles du domaine se situent sur le Coteau de Lully (commune de Bernex, autour du Signal). Deux exceptions: le Gamaret (pour l’Esprit de Genève) vient d’une vigne de Laconnex et le Gamay (pour le fameux blanc de noir Tourmaline)vient de Soral.

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