Cave des Lauriers – Cressier


Adresse : Cave des Lauriers, Jungo & Fellmann, Rue du Château 6, 2088 Cressier, 032 757 11 62

Site Internet : http://www.75cl.ch/

Vins : rouge, blanc, rosé, doux

Description :

La Cave des Lauriers exploite ses vignes selon les normes écologiques PI. Une norme qui correspond pleinement à une philosophie familiale, dont la devise est de concevoir des vins « Haut de gamme », respectueux de l’environnement et doublés d’un service clientèle à la hauteur de cette ambition.De nombreuses récompensent, acquises ces dernières années, sont d’ailleurs là pour attester du sérieux du travail réalisé. Le domaine viticole, situé à Cressier, entre le Lac de Neuchâtel et celui de Bienne (Entre-deux-Lacs), recouvre les premières pentes du Jura. Planté en sol calcaire, il jouit d’une situation très favorable grâce à une orientation plein sud, garante d’un ensoleillement idéal. Le vignoble est cultivé avec soins de la taille à la récolte. Il compte 6,6 hectares répartis en plusieurs parcelles. L’encépagement se compose de 60 % de Pinot Noir, destiné au Neuchâtel Rouge et à l’Oeil-De-Perdrix (Rosé de haute qualité et très réputé). Une vinification en Barrique se fait également depuis 1987 avec ce cépage noble. Le chasselas représente 35 % de nos cultures et nous permet d’élaborer un vin blanc très fruité et d’une grande finesse. La gamme est complétée par 5% de Chardonnay et Pinot Gris.

Références externes :

Guide Hachette 2011 : OEil-de-perdrix Pinot noir 2009

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