Adresse : François Chervet, Rue du Château 1, 1788 Praz, 026 673 18 18
Site Internet : http://www.chateaudepraz.ch/fr/
Vins : rouge, blanc, rosé
Description :
Le Château de Praz a été construit aux environs de 1520, et depuis lors, il est lié à la vigne et au vin. Christine et François Chervet, propriétaires, se font un plaisir de vous y accueillir. Le Château de Praz et son domaine comptent 12 hectares de vignes sises sur d’excellentes parcelles dans les communes du Bas- et du Haut-Vully. Ayant suivi la filière professionnelle viticole et oenologique François Chervet a repris le domaine familial en 1970. Depuis 1977, il le dirige avec son épouse Christine. Les différents cépages produits sur le domaine, sont cultivés en guyot simple ou double et bénéficient d’un sol léger à moyen sur un sous-sol molassique. Ainsi, chaque cépage se différencie et exprime sa propre typicité. Malgré la forte déclivité de certaines parcelles, l’exploitation est fort bien mécanisée. La vendange manuelle permet une meilleure sélection des raisins. Tout en respectant le caractère ancien et historique du Château de Praz, l’encavage est continuellement modernisé et adapté à l’évolution technologique. La famille F. Chervet est soucieuse de présenter des vins d’excellente qualité imprégnés d’une belle identité régionale tout en appliquant une méthode de travail respectueuse de l’environnement.