Adresse : Cave des Chevalières, Eva et Sébastien Dupraz-Muller, Chemin de Placet 8, 1286 Soral, 022 756 15 66
La Cave des Chevalières à Soral est le domaine familial d’Eva et Sébastien Dupraz-Muller. Leur travail de vigneron-encaveur est inspiré par le respect des traditions familiales et viticoles de la région. Fondé en 1930, le domaine est transmis depuis trois générations et se situe au coeur de Soral, petit village situé dans la campagne au sud de Genève. Les parcelles du vignoble patrimonial s’étendent sur plus de 11 hectares, répartis dans quatre communes genevoises : Soral, Laconnex, Lully et Sézenove. Leurs terroirs, tous différents les uns des autres, permettent la culture de 19 variétés de cépages, des plus classiques, tradition oblige, à ceux plus récemment introduits à Genève. On trouve parmi les cépages cultivés les suivants : Cabernet Sauvignon, Gamaret, Gamay, Garanoir, Merlot,> Pinot Noir, Syrah, Chardonnay, Chasselas, Muscat, Pinot Blanc et Riesling Sylvaner.
Site Internet : http://www.cave-des-chevalieres.ch/
Vins : rouge, blanc, liquoreux, bulles