Adresse : Domaine des Lolliets, Dunand Raphaël, Route des Lolliets 41, 1286 Soral, 022 756 42 27

Site Internet : http://www.lolliets.ch/

Vins : rouge, blanc, rosé, bulles

Description :

Situé sur la commune de Soral, le Domaine familial passe de génération en génération depuis 1947. Au début, le domaine était agricole et viticole. On y produisait principalement des céréales et du raisin. Le domaine ne produisait pas encore de vin. Dans un souci de qualité et par rapport à l’évolution du marché, le domaine s’est développé dans la production de vin. En 2003, les premières bouteilles sont produites, en collaboration avec Laurent Desbaillets, au sein du domaine des Abeilles d’Or. Dès lors, le domaine a développé sa gamme de produit, en arrachant les plants traditionnels pour y planter des spécialités. Tous ces cépages sont sélectionnés avec soin et selon le terroir. En 2010 la cave fait son apparition, sous la tutelle de Raphaël Dunand, qui après des études d’œnologie à l’école de Changins, commença à vinifier au domaine.