Adresse : Cave St-Mathieu, Jean-Louis Mathieu, 3966 Chalais, 027 458 27 63

Site Internet : http://www.mathieu-vins.ch/

Vins : rouge, blanc, rosé, doux

Description :

Après une formation à Changins, Jean-Louis Mathieu a repris en décembre 1994 la Cave St-Mathieu. Cette solide formation de base est régulièrement complétée par des stages et des visites à l’étranger. Depuis 1995, un programme d’investissement ambitieux a été entrepris régulièrement dans les vignes et à la cave. Aujourd’hui les résultats sont là, avec des récompenses nationales et internationales. La cave possède une capacité d’environ 100’000 litres, principalement en cuves inox. Plusieurs vins terminent leur maturation des barriques de chêne. Un équipement moderne permet d’élaborer des crus avec des techniques oenologiques sans cesse actualisées. Actuellement, 19 vins différents sont vinifiés.