Adresse : Biocave, Famille Elisabeth et René Güntert-Schindler, Ancienne route de Sierre 17, 3972 Miège, 027 455 83 21
La cave Biocave à Miège est le domaine viticole de la famille Güntert-Schindler. René Güntert est né en 1952 à Aarau. René aime la nature et le travail en plein air, ce qu’il le pousse à s’inscrire à l’école d’agriculture de Châteauneuf. Il y obtient son diplôme en 1971. Il continue sa formation et se voit ensuite diplômé en oenologie de l’ESOVA en 1973. Il consacrera les 6 prochaines années de sa vie à parfaire son métier dans plusieurs entreprises viticoles vaudoises et valaisannes. En 1979, il se sédentarise à Miège en Valais afin de fonder sa propre entreprise viti-vinicole: René Güntert Vins Miège. En 1980 il ajoute le titre de maître viticulteur à son palmarès. Et voilà qu’en 1983, comme chaque année, René engage des étudiants en vacances pour les vendanges. Parmi ces travailleurs et travailleuses se trouvait Elisabeth, née également à Aarau mais 5 ans plus tard que René. A partir de ce moment-là, leurs chemins ne sépareront plus. Ils se marient en 1985, et donnent naissance à trois enfants, Marc en 1987, Alex 1989 et Corinne en 1992. C’est en 1989 que les efforts pour un meilleur environnement sont récompensés par « BIO-SUISSE ». Et encore un diplôme se joint à la désormais longue liste: René est certifié maître-caviste. Dernière étape: l’entreprise est renommée « BIOCAVE ».
Site Internet : http://www.biocave.ch/
Vins : rouge, blanc, rosé, doux, bulles