Adresse : Château de Valeyres, Bernard Morel, Rue du Village 5, 1358 Valeyres-sous-Rances, 024 441 07 01
C’est la troisième génération de vignerons qui est à l’oeuvre au Château de Valeyres où Benjamin Morel respecte l’héritage de ses aïeux. Le jeune homme a néanmoins des idées plein la tête. En vadrouille à travers le monde viticole quelques années, c’est en 2004 qu’il revient à Valeyres-sous-Rances et reprend l’exploitation du domaine. Il opère des choix radicaux dans le but de développer la qualité des vins, valoriser au maximum le terroir des Côtes de l’Orbe et s’oriente vers la vente en bouteille pour une clientèle de particuliers. Naissance alors de la Gamme « Confidentiel », étroite collaboration avec Frédéric Hostettler, maître viticulteur, oenologue et ami d’enfance de Benjamin. L’idée a été de créer des vins conjointement en association de compétence afin d’en augmenter leur complexité. Des vins authentiques haut de gamme produits et élevés par des passionnés et l’accueil toujours chaleureux au château identifient bien la philosophie du Château de Valeyres.
Site Internet : http://www.chateauvaleyres.ch/
Vins : rouge, blanc, rosé, doux
Références externes :
Guide Hachette 2009 : Côtes de l’Orbe Pinot noir La Cuvée du Baron 2007
Guide Gastronomique Suisse : Caves Ouvertes Vaud 2016 Côtes de l’Orbe
