Adresse : Domaine de Terre-Neuve, David Kind, Domaine de Terre-Neuve 6, 1162 St-Prex, 079 216 94 44
Le Domaine de Terre-Neuve à St-Prex est le domaine agricole et viticole de la famille Kind, vieux de deux cents ans entouré de cèdres, tilleuls et chênes bicentenaires. Il est exploité depuis 1996 David Kind, agriculteur, viticulteur et oenologue. Les vignes sont situées dans la région « la Côte » sur l’appellation Morges, entre St-Prex et Lully. Les cépages cultivés dans les vignes sont le Chasselas, le Gamay, le Pinot Noir, le Chardonnay, le Garanoir, le Gamaret et le Pinot Gris. On y trouve aussi le Servagnin, ce type de Pinot Noir historique importé dans la région de Morges il y a plusieurs centaines d’années. Dans la cave moderne du Domaine de Terre-Neuve à Saint-Prex, la vinification se fait avec savoir et doigté.
Site Internet : http://www.terreneuve.ch/
Vins : rouge, blanc, rosé, doux
Découvert à la carte du Canard Pékinois à Lausanne où le patron nous a expliqué qu’il avait découvert monsieur Kind quand le domaine de Terre-neuve avait recu le prix du meilleur rosé de Suisse. Nous avons été surpris par la qualité du chasselas au nez expressif et le Merlot a attiré notre attention pour une visite au domaine.