Adresse : Domaine des Châbles, Martial Neyroud, Chemin des Châbles 40, 1807 Blonay, 021 921 26 56
Au Domaine des Châbles à Blonay, Martial Neyroud allie le savoir faire et l’expérience de quatre générations de vignerons vaudois aux techniques les plus modernes de la vinification. A l’extrémité est du Lavaux dans l’appellation Vevey-Montreux, il cherche à valoriser la race du cépage et la noblesse de son fruit tout en respectant le terroir qui l’a vu naître. Ainsi, qu’ils soient blanc, rosé ou rouge, élevés en cuves, sur leurs lies ou en barriques de chêne légèrement filtrés, les vins restent le reflet de la terre, de la vigne et du climat. Sur le Domaine des Châbles à Blonay, Martial Neyroud privilégie le travail manuel avec des techniques et des méthodes protégeant l’environnement en favorisant l’engazonnement total indigène, en limitant les traitements phytosanitaires et en protégeant les insectes auxiliaires de la vigne. En plus, l’emploi d’engrais chimique est totalement banni. Les vins produits viennent de vignes dans diverses appellations : Montreux, Corsier, Chardonne et Lavaux.
Site Internet : https://martialneyroud.ch/
Vins : rouge, blanc, rosé, doux, bulles
