Adresse : Domaine Mermetus, Henri et Vincent Chollet, Montagny, 1091 Aran-Villette, 021 799 24 85
Le Domaine Mermetus à Villette est celui d’Henri et Vincent Chollet qui cultivent une vingtaine de cépages sur sept hectares éparpillés en de nombreuses parcelles sur les hauts de la commune de Villette et les appellations voisines. Ils proposent 31 vins aux étiquettes artistiques, de l’apéritif au dessert, tous vinifiés par leurs soins en cuves, barriques et tonneaux. Chaque vin est l’expression pure du cépage qui le compose, plus le cépage est adapté à l’endroit et au millésime, plus le vin suscite l’émotion. Si les principaux cépages cultivés par la famille Chollet à Villette sont le Chasselas et le Plant Robert, 20 autres cépages sont cultivés sur les vignes du Domaine Mermetus, dont l’Altesse, le Viognier, la Mondeuse et le Merlot.
Site Internet : http://www.mermetus.ch/
Vins : rouge, blanc, rosé, doux
Références externes :
Guide Hachette 2009 : Villette Vendanges tardives 2006
