Adresse : Fonjallaz Patrick, Au Clos de la République, Ruelle du Petit-Crêt, 1098 Epesses, 021 799 14 44
L’activité des Fonjallaz à Epesses dans le vignoble de Lavaux remonte au 16ème siècle et en fait l’entreprise familiale la plus ancienne de Suisse. Patrick Fonjallaz, représentant de la treizième génération, en est l’actuel propriétaire. Le domaine est de 30 hectares qui sont vinifiés à la propriété. A cela s’ajoutent les récoltes d’une quinzaine de viticulteurs, parents ou voisins. L’encavage est en blanc pour un peu moins des deux tiers, issu de chasselas et d’un peu de Viognier et de Sauvignon. Le tiers en rouge provient de différents cépages: pinot noir, gamay, diolinoir, plant Robert, garanoir, gamaret et un peu de cabernet franc. Le vin le plus célèbre du domaine est un chasselas : La République.
Site Internet : http://www.patrick-fonjallaz.ch/
Vins : rouge, blanc, rosé, doux
Références externes :
Guide Hachette 2011 : Château du Châtelard, Lavaux 2008
