Adresse : Cave de la Côte, Chemin du Saux 5, 1131 Tolochenaz/Morges, 021 804 54 54
Fondée en 1929, la Cave de La Côte (anciennement Uvavins Cidis) dont le siège est à Morges et Tolochenaz est une cave coopérative qui compte aujourd’hui 320 vignerons qui cultivent 415 hectares de vignes. Ces dernières sont situées entre Lausanne et Genève dans la région et l’appellation La Côte qui donne son nom à la cave. Celle-ci est issue de la fusion des Caves Cidis et Uvavins en 2018. Elle produit aujourd’hui plus de 200 crus différents dans ses sites de production de Morges et Nyon. Les principaux cépages blancs cultivés sont les Chasselas, Chardonnay, Pinot Gris, Pinot Blanc, Gewürztraminer, Riesling-Sylvaner. Les principaux cépages rouges sont le Gamay, Pinot Noir, Gamaret, Garanoir, Merlot, Cabernet-Franc. La Cave de la Côte gère aussi des domaines de prestige comme le Château Malessert à Féchy ou le Château de La Bâtie à Vinzel. La Cave de la Côte remporté le titre de «cave suisse de l’année» en 2019.
Site Internet : https://www.cavedelacote.ch/
Vins : rouge, blanc, rosé, doux, bulles
Références externes :
Guide Gastronomique Suisse : Ô de la Côte, Mousseux Blanc de Blanc, Cave de la Côte