Adresse : Maison Carrée, Jean-Denis, Christine et Alexandre Perrochet, Grand-Rue 33, 2012 Auvernier, 032 731 21 06
La Maison Carrée à Auvernier est un domaine familial de la famille Perrochet qui cultive 10 hectares de vigne en biodynamie entre Auvernier et Hauterive dans le canton de Neuchâtel. Ses vignes sont situées entre 440 et 510 mètres d’altitude et contiennent les cépages classiques des vins du canton de Neuchâtel : le Chasselas (35 %), le Pinot Noir (50 %), le Chardonnay, le Pinot Gris et le Savagnin Blanc (15 %). La philosophie des vignerons de la Maison Carrée à Auvernier est d’adapter le cépage à son environnement, de garder des sols vivants, d’assurer un ensoleillement idéal des feuilles et du raisin et de protéger la vigne et le raisin de la façon la plus douce et raisonnée possible. Depuis 2012, ce domaine pratique la biodynamie sur la totalité de notre domaine. L’homéopathie, le travail en respect des rythmes lunaires et l’application à la vigne de préparations à base de plantes sont les éléments clés de cette démarche. Aujourd’hui, la Maison Carrée à Auvernier élève dans les foudres de ses caves des vins authentiques : des vins de terroir qui ont l’originalité de leur cépage, de leur millésime, et qui portent bien la force de leur caractère.
Site Internet : http://www.lamaisoncarree.ch/
Vins : rouge, blanc, rosé, doux
Références externes :
Guide Gastronomique Suisse : Caves Ouvertes Neuchâtel 2016 Auvernier, Cormondrèche, Colombier
Le Temps : Savagnin blanc 2014, La Maison Carrée
Guide Hachette 2008 : Hauterive Pinot noir 2005
