Adresse : Cave du Consul, Laurent et Nicolas Martin, Grand’Rue 39, 1166 Perroy, 021 825 28 01
La Cave du Consul à Perroy est un domaine familial d’environ 9 ha. Il est constitué de vignes en propriété et en location, situé sur les appellations Perroy, Mont-sur-Rolle et Féchy. Le Chasselas est majoritaire avec 60% de l’encépagement. Il côtoie dans les vignes de la Cave du Consul de Perroy de nombreuses spécialités, tels le Sauvignon Blanc, Pinot Gris, Viognier, Cabernet Sauvignon, Merlot. En cave on retrouve cette diversité au travers de quatorze crus vinifiées. Les vendanges se font à la main pour garantir un travail de qualité. Le vin, du producteur au consommateur, est une garantie de provenance et d’authenticité.
Site Internet : http://www.caveduconsul.ch/
Vins : rouge, blanc, rosé, doux
Références externes :
Guide Hachette 2011 : Perroy La Côte Pinot noir 2009
Guide Hachette 2009 : Perroy Bérolon le Consul 2007
