Adresse : Pierre Fonjallaz, En Calamin, 1096 Cully, 021 799 16 59
L’exploitation de Pierre Fonjallaz à Cully couvre une surface de 2,3 hectares de vignes sur les appellations d’Epesses, de Calamin et de Dézaley. Les vignes sont plantées en terrasses, sur fil de fer et désormais cultivées en biodynamie. Les soins aux ceps se font manuellement; une attention toute particulière est donnée au respect de la plante et du sol. Tous les soins apportés à la vigne ont pour but d’obtenir la meilleure qualité possible de raisins. La vigne est cultivée selon un mode de production écologique, respectueux de l’environnement (production intégrée). A la cave, l’élevage des vins se fait de manière très naturelle; les soins qui leur sont apportés permettent de mettre en valeur la qualité du raisin de l’année et d’en extraire la meilleure expression. On obtient des vins qui ont leur caractère et leur personnalité propres. Les vins portent le label « Vinatura », pour une production écologique et contrôlée.
Site Internet : http://www.vins-fonjallaz.ch/
Vins : rouge, blanc, doux